薬膳おおいた・薬膳スタジオ★willow

  

祭日の昨日は、秋晴れの中、大田公民館教室でした。

秋の薬膳をお伝えしました。多彩に活動されている地域でもあり、料理のプロが多い会場です。
今回、冬瓜を作っている方からのリクエストということで冬瓜メニューです。
ご承知のとおり薬膳では冬瓜は夏に使うことの多い食材です。清熱利水の効能があるからです。
しかし消化によく余分な水は出して浮腫にも使うもの。
この時期には、ぐんと温めるものとの組合せ、消化によい食べ方などを提案しました。
また、薬効の高い食材でもあるので、皮や種も来年の夏に向けてお茶などに加工することもオススメしました。

ほとんどの方が、ワタを初めて食べましたが、美味しい❤️と、とても喜んでいただけました。
みなさん、ご熱心でレシピはメモでびっしり。プロの方々、食の意識や学び力がとても高く、料理を通じていきいきと輝いておられる姿が印象的でした。

農繁期や行事多いお忙しい時期ではありましたが、ほっと一息の美味しいものを食べ笑いあえる時間を共有しました❤️
ありがとうございました。

#薬膳おおいた #小倉倫子
#大田公民館教室 #秋の薬膳 #10月の薬膳  

【薬草】



昨夜は、杵築市山浦地区 薬草研究会 夜の部による修了式、もちよりの薬草料理でした。

夜のお忙しい中に一年間の御受講ほんとうにお疲れ様でした。
また、男性も多く参加した一年間でもありました。

自然豊かな山浦は、薬草の宝庫でもあります。地域の恵みを、住みくらす人々が学び、かこんで食す。
この一年とても贅沢な時間にかかわらせていただけたことを幸せに感じています。

ご指導いただいた矢野先生、事務局の青木さん、そして山浦の皆さま大変お疲れ様でした。ありがとうございました。

薬草薬膳を通じて、山浦の皆さまの体と心、そして地域がより元気になるお手伝いをこれからサポートしていきたいと思います☺️
来月はバス研修視察に同行させていただきます楽しみです

～もちよりメニュー～
山芋の肉団子
ハチミツ生姜
春菊と柿の白和え
菊芋チップス
菊芋と柿のサラダ
菊芋の醤油着け
ヨモギのおやき
ヨモギ白玉団子
ヨモギクッキー
菊芋きんぴら
ぜんまい煮物
しいたけ煮
にら玉子
レモンバームとレモングラスの茶
タンポポスギナと栗の渋皮パウンドケーキ
バタフライピーのゼリー
むかごしらすおにぎり
タンポポとミニ塩トマトパスタ
むかご菊芋の甘辛煮
水前寺菜
紫蘇の実の酢漬け
紫蘇のみの醤油着け
イタドリのけんちん汁 桑の葉団子
あまざけ
などなど27品がならびました

#薬草料理マイスター #ポットラックパーティー